procsilas' universe

(moltes) mandonguilles mitjanes
una sípia gran
pèsols frescos
una patata mitjana
mitja ceba gran o una petita
dos alls
bolets petits tipus Namako
caldo de verdures
dues fulles de llorer

en una cassola a foc mig amb oli posar la ceba picada a fregir sense daurar-la, quan estigui caramelitzada afegir les mandonguilles i fregir-les una mica; després afegir la patata tallada a dauets i fer que es cogui una mica sense fregir-la; tot seguit afegir els pèsols i remenar també per a que s’empapin de la cocció

a la vegada, posar en una paella petita a foc fort un raig d’oli i els dos alls aixafats, i afegir la sípia neta tallada a trocets per a que deixi anar l’excés d’aigua; uns minuts després abocar tot el conjunt al resultat anterior i remenar-ho

afegir el caldo cobrint tot el conjunt, els bolets i el parell de fulles de llorer; posar el foc alt per arrencar el bull i baixar-lo a foc mig; quan porti una bona estona, baixar-lo a foc baix i deixar-lo fent xup-xup una bona estona; aquest plat està millor si quan es serveix han passat unes horetes des de la seva cocció

This entry was posted on Sunday, February 17th, 2008 at 12:09 and is filed under food, procsilas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.